為什麽要進行食品檢測呢？有什麽意義？
發布人：山東（dōng）瑞正 時間：2023/6/26
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為什麽要進行（háng）食品檢（jiǎn）測呢？有什麽意義？
民以食為天，食物是人賴以生存的（de）根（gēn）本，食品的安全關係（xì）到全人類的生命安全，而吃（chī）進去的食物是否是有（yǒu）毒，是否是會帶來生命安全隱患，是否符合食物安全標準，這一切（qiē）都得有對（duì）應的法律（lǜ）法（fǎ）規等（děng）製度去約（yuē）束才能保證人們買到吃到的食物是合格的、安全的。
而且91视频网址入口很多食物（wù）是（shì）需（xū）要經過（guò）發酵而來，那（nà）在發酵過程中，如果掌握不好微（wēi）生物的含量，就很容易造成食物對人體的傷害。
像啤酒釀造加（jiā）工過程來說，釀造技術需要微生物的參（cān）與，但是，有害微生物（wù）也會對釀造品產生危害，影響產品的口味和安全。
除啤酒酵母菌外，啤酒中還潛伏（fú）著其他微生物，它們會對啤酒的香氣和（hé）風味產生有害 影響，最終影（yǐng）響產品質量。
無論是精釀啤酒廠還是地區性或跨國啤酒廠，都存在同樣的擔憂，即：他們的產品上（shàng）架時（shí）是否處於最佳風味（wèi）狀態，並且可供安全飲用。
盡管啤酒具有其固有（yǒu）的抗（kàng）菌特（tè）性，但由於啤酒花化合物（如（rú）異α-酸）的加入（rù）和釀造過程的複雜性， 產品並未得（dé）到（dào）100%的保護，在釀造過程的許多階段仍（réng）可能發生（shēng）汙染。
在所（suǒ）有可能對啤酒口感和品質產生負麵影響的潛在微生物中，最重要的是短乳（rǔ）杆菌、林氏乳杆菌和有害（hài）片球菌。其他（tā）潛在的汙染物，如黴菌、野生酵（jiào）母菌和（hé）酵母屬菌種在較小的程（chéng）度上可在惡劣的條件下存活，並對啤酒質量產生不良影響。 乳杆菌和片球菌抗啤酒花，可產生像雙乙酰、乳酸、乙偶（ǒu）姻等異味，會導（dǎo）致粘稠和渾濁。
同時這些微生物的含量檢測對於啤酒在釀造過程中的質量（liàng）把控，口感的好壞以及市場的銷售等各（gè）個方麵來說就顯得至關重要。
