有（yǒu）機食品，在小編的父（fù）母眼中，是一個感覺很健康但是一般不會買的東西，因為有（yǒu）機食品的價格比普通（tōng）同類（lèi）產（chǎn）品至少貴兩倍。

但是作為一些新型的消費者，不管價格多少，還是會選擇有機蔬菜，你認為你做了一些對健康有益的事情（qíng），而且為（wéi）保護環境（jìng）做出了貢獻（xiàn）。

購買（mǎi）和食用有機食品的熱情像野火一樣蔓延開來，尤其是在最近幾年（nián）。

越（yuè）來越（yuè）多的人認為他們（men）購買有機食品的決定不僅（jǐn）僅是一種（zhǒng）簡單（dān）的選擇，更是對家庭成員健康負責，對社會環境負責。人們普遍認為有機食品更自然、更健康，甚至更合乎道德。

是否真如上所言？讓91视频网址入口開始一一論證。

有機（jī）食品（pǐn）是什麽?

全球對有機食品的定義缺（quē）乏共（gòng）識，不同的國家對有機食品有不同的規（guī）則和定義。

重要的是，並（bìng）不是所有的有機食品都是“完全（quán）”有機的。

在加拿大，如（rú）果（guǒ）標簽（qiān）上寫著“有機”，它就含有大（dà）約90-95%的有機成分。貼有“有（yǒu）機成分製造”標簽的產品可能（néng）隻含有70-80%的有機成分。隻有當標簽上寫著“100%有（yǒu）機”時，它才是完全有機的。

然而，普通消費者一旦在包裝（zhuāng）上（shàng）看到“有機”這（zhè）個詞（cí），就會認為它是完全（quán）有機的，非完（wán）全有機的食品以100%有（yǒu）機的價格出售（shòu），很多商城因此謀取了高額（é）利潤。

有機食品一般（bān）是指不含轉基因的（de）食品。在收獲過程中也不使用（yòng）合成農藥或化肥。

有機農業中，農民使用（yòng）更傳統的耕（gēng）作方式（shì），如輪作和使用“有機（jī）”肥料，如糞肥或堆肥。

購（gòu）買有機（jī）食品的（de）動機顯然是高（gāo）尚的，但它（tā）真的有效嗎，還是隻是（shì）一種被過度炒作和過（guò）於昂貴的時尚?

有機食品（pǐn）更健康嗎?

通常與有（yǒu）機食品聯係在一（yī）起的（de）一個（gè）觀點是：有機食品的“自（zì）然培育”使它們更健康。

許多研究表明，有機食品中的抗氧化劑含量要高得多。植物產生抗氧化（huà）劑，作為其防禦（yù）機製（zhì）的一部分，以（yǐ）抵禦昆蟲和（hé）其他捕食者。這些抗氧化劑中有（yǒu）一些是植物自製的殺蟲劑。

有機植物中抗氧化劑含量高的原因是，它（tā）們需要比普通植物或蔬菜更努力地（dì）工作，因為普（pǔ）通（tōng）植物或蔬菜（cài）通（tōng）常會受到合成農藥的保（bǎo）護。

雖然抗氧化劑對91视频网址入口有益，但在科學界和醫學界，其真正的可用性和（hé）有效性還存在（zài）爭議（yì）。

有機食品標致（zhì）

有機食品更有營養嗎?

評估有機食品是否更有營養是（shì）複雜（zá）的。

研究表明（míng），有機（jī）食品中維生素C和Ω-3脂肪酸的含量略高。

大多（duō）數研究認為，這種（zhǒng）差異化太小，不會導致任（rèn）何的結果差異。

有一項研究（jiū）分析了一組兒童10天來對有機（jī）食品（pǐn）的影（yǐng）響。研究人員發現，隻食用有機食品的兒童尿液中含有更高的有機（jī）磷（lín）。

較（jiào）高（gāo）的有機磷濃度通（tōng）常與神經係（xì）統問題有關，而且，有機磷濃度到達一定水平時會引發臨（lín）床（chuáng）危害。

根據這個科學研究，有機食品似乎並不比傳（chuán）統食品具（jù）有顯著（zhe）且一致的營養益處。

總（zǒng）的來說，吃水果（guǒ）和蔬菜是好（hǎo）的，不管它們是（shì）如何種植（zhí）的，但（dàn）是很多人（rén）似乎忽視了這個不可否認的事實。

有機食品（pǐn）更（gèng）天然嗎?

很多時候，購買有機食品的動機更多的是（shì）為了避免毒素（sù），而不是為了獲得額外的營（yíng）養。

人們購買有機食品是（shì）因為他（tā）們相信有機食品不（bú）含人造殺蟲劑或化肥。

值得慶幸的是，許多研究證實（shí），有機食品中殘留的農藥或化肥含量較（jiào）低。

盡管如（rú）此（cǐ），農藥或化肥還是會殘留，並不（bú）是零。

這（zhè）也是（shì）事情變得複雜的地方。

農（nóng）藥在有（yǒu）機農業屬（shǔ）於最後（hòu）的（de）技術手段，但並沒有完全被禁止。

有機農藥可能使用天然的物質，如（rú）植物油或熱灰肥皂，但這（zhè）些在一定（dìng）程度上仍然毒性。

有毒的就是有毒的，不管這種物質是化學製成的還是自然產生的。就有機（jī）農業中使用的天然農藥而言，有機蘋果實際上比那些來自（zì）非有機農場的蘋果更具毒性。

一種物質的毒性取決於它的濃度和91视频网址入口對它的接觸程度，而不是來源本身。

當然，91视频网址入口也不必過於擔心食（shí）物（wù）中殘留的天然農藥。相反，91视频网址入口應該繼（jì）續要求（qiú）政（zhèng）府監管機構對食品進行更嚴格的監管和（hé）標準（zhǔn）化生產。在歐美發達國家，食品上的農藥殘留在進（jìn）入市場前要（yào）經過嚴格的檢測。大（dà）多（duō）數被批準發售的食品中殘（cán）留物可以忽略不計（jì）。

除（chú）了殘留物風險（xiǎn），更嚴峻的風險在於細菌和真菌的汙染。因為無論是來自非有機農場還（hái）是有機農場的食品，風險都是一樣的。

有機食品對環境有（yǒu）好處嗎?

科學家們發表的《環境研究快報》論文中，研究人員對數百種（zhǒng）不同生產來源的有機食品和常規食品進行了薈（huì）萃分析，以更好地了解它們對環境的影響。

測量了食品對溫室氣體排放、能（néng）源消耗（hào）和土地需求三個參數的影（yǐng）響。

研究指出，雖然有機農場（chǎng）需要（yào）更少的能源，但它們的溫室氣體排放（fàng）量幾乎與（yǔ）非有機農場相當。同樣，有（yǒu）機農場使用（yòng）的農藥少很多，但它們的土地消耗（hào）卻高（gāo）很多，這也導致對土地資源的不科（kē）學使用。

哪種生產方法對環境（jìng）更有利，科（kē）學家們還沒有（yǒu）定論。

我（wǒ）們要改變對有（yǒu）機和普通(非有機)的刻板印象，這種偏見妨礙了我（wǒ）們（men）做（zuò）出科學的決定。

最好的有機農業和常規農業（yè）結合起來，以獲得最佳的結果將是91视频网址入口努力的方向。兩者都有各自的優缺點，所以要以最有效的方式生產（chǎn）出最健康的食物，需要（yào）兩者兼得（dé）的組合!